Sábado 18 de mayo 2024 | Contáctenos
Una exótica receta para una tarde especial. Receta para 4 porciones.
Lavar, secar y rallar la piel de una mandarina.
Extraer el zumo de 2 y ponerlo en un cuenco con la ralladura, el azúcar, el vinagre, el vino tinto, sal y pimienta y mezclar muy bien.
Lavar y secar el solomillo y atarlo para que conserve su forma durante la cocción.
Colocarlo en un recipiente de loza o cristal y cubrirlo con la marinada, dejándolo toda la noche.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne escurrida con la cebolla picada; incorporar la marinada y el agua.
Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos.
Pasar la salsa por la batidora y a continuación por un chino para que quede bien fina.
Servir la carne cortada, acompañada con la salsa y gajos de mandarina.
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