Para la gente vegetariana, esta receta para poder saborear una pasta deliciosa.
Ingredientes:
Para 4 personas:
200 gr. de lasaña.
1/2 kg. de calabacines.
1/2 kg. de tomates maduros.
2 cebollas.
1 vaso de nata líquida.
150 gr. de queso rallado.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 cucharada sopera de perejil picado.
1 pellizcode tomillo.
1 cucharada de albahaca picada.
sal.
pimienta negra molida.
Preparación:
Cortaremos los tomates en rodajas no muy gruesas. Cortaremos los calabacines en láminas a lo largo, los coceremos en agua hirviendo salada, durante 2 minutos, luego las pasaremos por debajo del chorro de agua fría, escurriéndolas. Pelaremos las cebollas y las picaremos. En una sartén con aceite caliente, pondremos la cebolla picada y el tomillo, dejandola cocer durante 12 minutos, a fuego muy lento, removiéndolo de vez en cuando. Coceremos las lasañas en agua hirviendo, ligéramente salada, el tiempo indicado que marque en el paquete, dejándolas al dente, las escurriremos y secaremos con papel absorbente. Mezclaremos la nata con el queso rallado, el perejil, la albahaca, sal y pimienta negra molida. Precalentaremos el horno a 180º C. Untaremos una fuente de horno con un poco de aceite, poniendo una capa de lasaña, encima pondremos una capa de la mezcla con la nata y sobre ella, una capa de la cebolla anterior; cubriremos con otra capa de lasaña, una de tomate y luego otra de lasaña, una de la mezcla de nata, una de calabacines y así alternando hasta terminar con una capa de lasaña y otra de calabacines. Lo cubriremos todo con el resto de la mezcla de nata. Las meteremos en el horno, dejándolas cocer , durante 25 minutos. Podemos servirlo caliente o templado. Podemos acompañarlas con una salsa de tomate.
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