Sopa de cerveza

Probemos el innovador gusto de esta sopa alemana, poco tradicional para la gastronomía de este continente.  Para 6 porciones.

• 100 gr. setas en rebanadas
• jugo de limón
• 1 cebolla cortada en rebanadas
• 70 gr. jamón crudo en tacos
• 1 diente de ajo picado
• 700 ml. cerveza rubia
• 100 gr. puerro en aros
• 400 gr. papas en cubitos
• 2 cdas. manteca
• sal y pimienta
• 1 yema de huevo
• 100 ml. nata líquida
• perejil fresco picado

Verter el jugo de limón sobre los hongos ya cortados. Poner la manteca en una cacerola (olla, cazuela) mediana y rehogar el jamón, la cebolla, el ajo y los hongos (guardando algunos para la decoración).

Agregar los aros de puerro, las papas en cubitos y la cerveza, salpimentar, mezclar y cocinar (cocer) a fuego lento durante 35'-40'.

Al final de la cocción agregar la crema y la yema de huevo, mezclar delicadamente y servir enseguida con perejil picado ysetas por encima