Guisito ligero

Plato caliente y asopado, de la cocina uruguaya.  Rinde para 4 porciones.

1 calabacita mediana, pelada, sin semillas y cortada en rodajas
4 zapallitos largos cortados en rebanadas
1 cebolla picada
2 ajos enteros
50 gr. de nueces picadas
Perejil
1 taza de caldo de verduras
1 coliflor chica, dividida en ramitos

Saltee la cebolla en una cacerola de barro con el aceite.

Añada los ajos y la coliflor. A los 10 minutos, ponga la calabacita; 5 minutos después, los zapallitos.

Añada el caldo, el perejil y salpimiente. Apague el fuego a los 5 minutos.

Antes de servir, espolvoree con las nueces.