Arroz con café

Un postre centroamericano.  Desde Puerto Rico, para 6 porciones.

• 2 litro de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de arroz
• 1/2 taza de cafe concentrado
• 1/4 taza de pasas

Poner la leche en olla al fuego junto con el azúcar y cocinar durante unos minutos.

Lavar el arroz bajo el chorro del agua fría, escurrirlo bien un colador y agregarlo a la leche.

Cocinar a fuego lento, revolviendo frecuentemente.

Cuando el arroz esté casi en su punto, incorporar el café, mezclar bien y terminar la cocción.

Por último, retirar del fuego, verter en un recipiente y servir con las pasas rociadas por encima.

Sirva frío o caliente a su gusto.