Adobo de pescado

Un plato con todo el sabor del norte peruano, para 4  porciones.

• 1 toyo mediano
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de comino (al ras)
• 1 cucharadita de ajos molidos
• 1/4 cucharadita de orégano
• 1/2 taza de vinagre
• 1/4 taza de aceite
• 1 cucharada de Ají colorado molido
• 2 cebollas en tajadas papas sancochadas

Cortar el pescado, una vez fileteado en trozos, poner en infusión por 1 hora con sal, pimienta, comino, ajo, orégano y vinagre.

Calentar el aceite, freír el Ají, retirar y acomodar encima los trozos de pescado, cebolla y líquido de la infusión.

Tapar la olla y cocer a fuego lento por unos minutos, servir con papas cocidas y peladas.