Patatas doradas con azúcar y mantequilla

Guarnición que propone la cocina danesa.

• 1 ½ kilo de patatas pequeñas
• 100 gramos de azúcar
• 75 gramos de mantequilla

Cocer las patatas con piel. Antes de que estén frías se les quita la piel.

Disolver el azúcar en la sartén. Cuando el azúcar se ha convertido en caramelo se añade la mantequilla. Antes de echar las patatas a la sartén hay que enjuagarlas.