Salsa de mostaza

Siempre oportuna para cualquier ensalada o preparación, esta salsa danesa.

• 25 gr. de mantequilla/margarina,
• 2½ cucharadas soperas de harina,
• aprox. 4 dl. de caldo de pescado,
• sal y pimienta.
• Aprox. 1 dl. de nata líquida,
• 1-2 cucharadas soperas de mostaza de pescado.

Mezclar la mantequilla y la harina, añadir la leche y llevar a ebullición durante 5 minutos. Sal y pimenta. Añadir la nata y llevar a ebullición. Añadir la mostaza.

Acompañar con patatas cocidas, huevo duro picado, raíz picante rallada y remolachas marinadas.