Rollo filipino

Receta de bocadillos para 4 personas.

• 1/2 kilo de carne de cerdo molida,
• 150 gramos de camarón pacotilla (del camarón más pequeño),
• 50 gramos de castaña de agua (castaña tierna),
• 1 cucharadita de sal,
• 1 cucharadita de pimienta,
• 10 tortillas de harina (se utilizan en lugar del egg roll wrapper).
• 8 palillos de dientes,
• 4 tazas de aceite.

Para la salsa de piña:

• 1 1/2 tazas de jugo de piña,
• 1 pizca de sal,
• 1 pizca de pimienta,
• 2 tazas de salsa catsup.

Mezcle la carne molida de cerdo con el camarón picado finamente; incorpore a esto las castañas de agua y mezcle muy bien. Llene una a una las tortillas de harina con el relleno anterior y enróllelas como si fueran flautas delgadas, para después fijarlas con un palillo; fríalas en aceite bien caliente y escúrralas. Aparte, caliente el jugo de piña, sazónelo con sal y pimienta y agregue suficiente cantidad de salsa catsup y vinagre para que tenga una consistencia ligera. Finalmente, bañe los rollos con la salsa.