Una opción norteamericana, para quienes gustan de los platos ligeros.
Poner a cocer la coliflor hasta que esté blandita. Picar la coliflor lo más que se pueda. Picar también el tomate, chile, cebolla y cilantro de modo que quede bien menudito.
Vaciar todo en un recipiente, exprimir los limones y poner sal al gusto.