Ceviche vegetariano

Una opción norteamericana, para quienes gustan de los platos ligeros.

• 1 coliflor
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Chile
• Limones
• Cilantro
• Galletas o tostadas

Poner a cocer la coliflor hasta que esté blandita. Picar la coliflor lo más que se pueda. Picar también el tomate, chile, cebolla y cilantro de modo que quede bien menudito.

Vaciar todo en un recipiente, exprimir los limones y poner sal al gusto.