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Miércoles 02 de diciembre 2009

Ensalada de patatas

Ensalada de patatas

Otra variedad de ensalada, para variar en la mesa

Ingredientes:
  • Para 4 personas:
  • 500 gr. de patatas.
  • 300 grs. de salami.
  • 200 gr. de queso manchego semicurado.
  • 1 lechuga.
  • 1 manojo de ramas de apio blanco.
  • 150 gr. de aceitunas verdes.
  • 2 tomates.
  • Para la vinagreta:
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen.
  • 15 ml. de vinagre.
  • 1/2 cucharada de mostaza seca en grano.
  • sal.
Preparación:

Pelaremos y lavaremos las patatas, cociéndolas en agua con sal hasta que estén tiernas pero enteras. Las escurriremos y las cortaremos en daditos de tamaño similar.
Cortaremos el salami en tiras largas y el queso en dados.
Lavaremos muy bien el apio y las hojas de lechuga.
Trocearemos la lechuga con la mano mezclándola con el apio, poniéndolos en una ensaladera. Encima pondremos las patatas, el salami, el queso, las aceitunas y los tomates cortados en cuarto.
Haremos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre , la mostaza seca en garno y la sal. Lo batiremos bien para obtener una mezcla homogénea.
Presentaremos la ensalada de patatas, rociándola con la vinagreta, en el momento de servirla.

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