Ensalada de patatas

Otra variedad de ensalada, para variar en la mesa

Pelaremos y lavaremos las patatas, cociéndolas en agua con sal hasta que estén tiernas pero enteras. Las escurriremos y las cortaremos en daditos de tamaño similar.
Cortaremos el salami en tiras largas y el queso en dados.
Lavaremos muy bien el apio y las hojas de lechuga.
Trocearemos la lechuga con la mano mezclándola con el apio, poniéndolos en una ensaladera. Encima pondremos las patatas, el salami, el queso, las aceitunas y los tomates cortados en cuarto.
Haremos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre , la mostaza seca en garno y la sal. Lo batiremos bien para obtener una mezcla homogénea.
Presentaremos la ensalada de patatas, rociándola con la vinagreta, en el momento de servirla.