Pollo con tortilla (entremés)

Desde Costa Rica, una propuesta para el mundo.

- 1 Pechuga de Pollo Grande
- 3 Zanahorias medianas
- 1 repollo
- 1 Chile dulce
- 1 Cebolla Grande
- 2 ramas de apio
- 1 manojo de culantro
- Curry y sal al gusto

En aceite echar la cebolla picada como tan solo 2 rodajitas....la pechuga aderezada previamente con salsas e hierbas se pone a freír o sudar como decimos en mi país....se voltea y una vez que se nota que está dorándose se le echa el resto del líquido donde se había marinado y agua o caldo de cualquier tipo.
Mientras tanto se van friendo cebolla chile dulce y agregando antes de que el aceite disminuya la zanahoria y el repollo rallado....sigue sofriendo agregando poquitas cantidades de agua....cuando se ven cocinadas la zanahoria y el repollo se agregan el caldo y los tomates previamente licuados, se sazona y se tapa para dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos chequeando que no se pegue al sarten....Una vez que esta salsa está lista se le agrega el pollo desmenuzado o como dicen deshilachada y se deja hervir por 2 minutos para que el pollo se impregne de la salsa y se le baja el calor....