Camarones al pisco

Entrada peruana de la cocina gourmet.

150 gramos de colas de camarones
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 onza de pisco quebranta
4 gotas de tabasco
6 gotas de salsa inglesa
sal y pimienta

En una sartén poner el aceite y 1 cucharada de mantequilla, agregar los camarones, los ajos y salpimentar. Flambear con el pisco y reservar.
En una olla reducir el vinagre con el azúcar, revolver bien e incorporar los ingredientes reservados.
Agregar el preparado de camarones y seguir reduciendo hasta que la salsa se consuma hasta la mitad.
Finalmente añadir 1 cucharada de mantequilla, mezclar. Verificar la sazón.