Alpaca atomatada

Carne de poco consumo, que tiene un gusto peculiar.  De la cocina peruana aquí la receta para 6 personas.

6 bistecks de alpaca
6 papas amarillas
4 tomates
3 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 cda. de ají colorado molido
orégano fresco
sal y pimienta al gusto
pan molido

• Salpimentar la carne y pasarla por pan molido.
• Freir la carne en aceite bien caliente.
• Salter en aceite caliente los ajos molidos, la cebolla y los tomates picados en tiras largas, el ají molido.
• Agregar a la preparación anterior los bistecks, encima las papas peladas cortadas en rodajas, la pimienta, el orégano fresco y añadir 3 tazas de agua o de caldo.
• Dejar cocinar a fuego moderado hasta que la papa esté completamente cocida.
• Servir caliente.