Corvina al horno

Sencilla, ligera y sabrosa receta peruana.

Una corvina grande
Perejil molido
Dos cucharadas de mantequilla
Una cebolla
Sal y pimienta al gusto
Media taza de caldo de pescado
Un vaso de vino blanco
Pan tostado y molido

Servir acompañado de la guarnición de su preferencia.

Cortamos la corvina en trozos grandes, sin espinas ni pellejo, untar un pirex con mantequilla y poner los trozos de corvina, cubrirlos con trocitos de mantequilla, el perejil, la cebolla rallada, sal y pimienta, el vino blanco y el caldo, espolvorearlo con el pan molido y con trocitos de mantequilla y ponerlo al horno a gratinar.