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Sábado 05 de marzo 2011

Repollo relleno

Repollo relleno

... Con arroz y carne picada, al estilo de la cocina argelina

Ingredientes:

- 1 repollo de tamaño mediano
- 2 vasos de tomate triturado / o salsa de tomate + agua
- 1 cucharada grande aceite, sal y pimienta
* Para el relleno:
Una mezcla de arroz crudo,trocitos de tomate, perejil picado,carne picada, zumo de 1 limón, sal, pimienta y cayena según gusto.

Preparación:

1- Quitar las venas gruesas del repollo.Cortar las hojas, cocerlas en agua hervida con sal y un poco de comino molido durante 2 minutos, sacartlas rápidamente en un escurridor
2- Cortar las hojas en trozos para rellenar con poquita cantidad de la mezcla, enrollar la hoja en forma de deditos y colocarlas en una olla.
3- Añadir la salsa de tomate, un vaso de agua, el aceite, la sal y el zumo de limón.
4- Hervir, luego dejar cocer a fuego lento.
5- Servir caliente.

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