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Domingo 06 de marzo 2011

Kebab koutbane

Kebab koutbane

Este típico plato marroquí se puede servir a cualquier hora del día, es asombroso como los trozos de carne con grasa improvisan el sabor del kebab, aún más si se prepara a la parrilla.

Ingredientes:

- Aves de corral y carne
- 500 gramos de filete de solomillo o de carne de - res
- 250 gramos de carne gorda o con grasa, carne grasosa
- Cebolla
- Perejil
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Cilantro
- Cominos
- Tomate

Preparación:

Cortar el filete de carne de res en trozos cuadrados (32 piezas aproximadamente). Cortar los 250 gramos de carne - grasa en trozos también.

Ahora vamos a preparar la marinada morisca así:
Combinar 1 cebolla y perejil finamente cortado, mezclar 1/2 taza de aceite de Oliva, 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto, ajo en polvo al gusto, cilantro y cominos. Ahora verter la carne y dejarla en esta salsa marinada por un par de horas y mas si es posible, después de esto
ensartar 4 trozos de carne y 3 de carne grasosa alternadamente, asar a la parrilla, untar ocasionalmente la salsa marinada, preparar los 8 platos y en cada uno de ellos la brocheta, adornar con tomate cortado en rodajas y perejil. Buen provecho!

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