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Jueves 10 de marzo 2011

Discada norteña

Discada norteña

Otra clásica receta mexicana, para servir en tortillas, muy a su estilo.  Aquí se utiliza el clamato, que es  una bebida ligera, refrescante y con un intenso sabor; sazonada con una mezcla de tomates, cebollas, apio, especies y un toque de almeja.

Ingredientes:

- 1Kg Carne de puerco
- 1 Kg Carne de Res (Puede ser únicamente res)
- 1/4 Kg Tocino
- 1/4 Kg Chorizo
- 1/2 Kg Carnes frías (salchichas, jamon)
- 1/2 Kg Tomate
- 1/2 Kg Cebolla
1 Clamato
1/2 lata de cerveza

Preparación:

Nosotros utilizamos un disco parecido a un sarten grande con carbón o gas. En lugar de esto sustituirlo por un sarten.
Primero dorar previamente el tocino y el chorizo, ya cuando estén cocidos agregar la carne de res y de puerco y esperar a que se cueza muy bien y este blanda. Picar en pequeños trozos las carnes frías, el tomate y la cebolla y agregar. Despues de esto agregar el clamato y 1/2 cerveza hasta que se cueza muy bien la verdura.

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