Sopa paraguaya

Este particular nombre corresponde a un pastel al horno que contiene basicamente harina de maíz, cebollas y queso. Se pueden comer fríos o tibios.

1/2 klg de harina de maiz blanco.
1/2 klg de queso cascara colorada, pategras u otro semi duro(menos quesos azules).
1/2 klg de cebollas blancas.
1/2 lt de leche fria o tibia.
6 huevos medianos.
100 grs de mantequilla.
sal y pimienta a gusto.
aceite neutro 1/2 taza de las de tè.

pelar las cebollas y cortarlas en corte pluma bien finitas, rehogarlas o sofreirlas en la mantequilla hasta que queden transparentes.
En un bols o cazo mezclar el harina de maiz blanco con la leche y el queso cortado en dados de 1x1cm,los huevos y mezclar un poco luego salpimentar a gusto.
Cuando las cebollas sofritas esten frias añadirlas a la preparacion anteriror con manteca y todo.
Colocar el aceite en una fuente para horno y distribuirlo parejamente. Colocar la preparacion de harina de maiz blanco, llevar a horno caliente por aprox 30 minutos o hasta que se introduzca un cuchillo o palillo y este salga limpio.Dejar entibiar y cortar en rombos o cuadrados , se comen tibios o frios.