Calabazas con puerco

Un guiso italiano, casero y delicioso.  Si desean convertirlo en vegetariano, reemplacen la carne de cerdo con queso tofú.

1 kg. de Carne de cerdo (costillas y masiza)
1 kg. de calabazitas italianas
2 chile poblano
Aceite de oliva al gusto
1/2 kg. de Tomate
1 1/2 pza. Cebolla
2 elotes desgranados
2 cditas. de cilantro, Ajo.
sal algusto

Se pone a cocer la carne de cerdo con un pedazo de cebolla y ajo sin sal hasta que este blanda.

se pican el tomate, la cebolla,el chile poblano y las calabazitas en cubos pequeños y se reservan.
vierta en una olla aceite de oliva y pongalo a calenta a fuego bajo, ya que se encuentre caliente vierta el tomate, la cebolla, el ajo y el cilantro, deje cocer hasta que la cebolla de encuentre trasparente, y agregue la carne de cerdo ya cocida, el elote desgranado, el chile poblano y un poco del caldo del cerdo, dejelo en el fuego hasta que el elote se encuentre cocido, posteriormente le agregamos las calabacitas hasta que esten cocidas y listo.