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Jueves 17 de marzo 2011

Paella de la huerta

Paella de la huerta

Receta para un banquete en el que los amantes de la carne, quedan relegados.

Ingredientes:

 

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150 ccs de aceite de oliva

 

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2 dientes de ajo picado

 

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3 alcachofas

 

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400 gramos de arroz

 

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1 pizca de azafrán

 

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2 tomates naturales rallados

 

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1 pizca de sal

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1 caldo de verdura, pastilla

 

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20 gramos de cebolla

 

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300 gramos de coliflor

 

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100 gramos de habas tiernas

 

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150 gramos de judía verde

 

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1 cucharada de pimentón dulce

Preparación:

Partir todas las verduras, menos la cebolla, en trozos de unos 3 ó 4 cm.

y ponelas a hervir.

Reservar el agua de la cocción.

Calentar el aceite en la paella hasta que empiece a calentarse bien y añadir la cebolla picada, cuando empiece adorarse, incorporar el resto de las verduras y a fuego muy suave se rehogan durante 15 minutos, moviéndolas con frecuencia.

Después, se añade el tomate rallado y se fríe otros 5 minutos más.

Una vez frito, se incorpora el pimentón y un minuto después, el arroz, el ajo picado y el azafrán.

Se rehoga el conjunto durante 1 minuto más y se añade el caldo de la verdura.

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