Souffle de café

Delicioso postre para 6 personas.  Aunque le pertenece al mundo, se consume mucho en México.

Se disuelve el café instantáneo con dos cucharadas de agua, se le añaden las yemas y el azúcar mezclándolo bien.

Montar las claras a punto de nieve y se une con lo anterior procurando que no se baje.

Untar un molde con mantequilla o varios moldes pequeños.

Rellenarlos con la crema.

Despegar los bordes y a alisar la superficie.

Se mantendrá en el horno previamente caliente ocho minutos.

Servir inmediatamente para que no se desinfle.