Un plato rápido y con sabores novedosos. Desde Malasia, la receta.
4 tazas de arroz cocido de coco
1/4 taza de aceite
2 cucharadas de jengibre fresco, finamente picado
2 dientes de ajo, picados
3 cebolletas cortadas en rodajas finas
1/3 taza de cilantro, picado (separa la parte verde de la blanca)
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharaditas de oelek sambal
el jugo de 1/2 limón
En una sartén grande o en un wok calienta bien el aceite. Agrega un poco de jengibre y el ajo y cocina durante 1 minuto. Luego agrega al arroz cocido y continua cocinado a fuego algo durante unos 4 minutos. Revuelve ocasionalmente para que no se pegue. Luego agrega la cebolleta y la parte del cilantro blanca y continua cocinando durante otros 2 minutos (sin dejar de revolver). Agrega la salsa de pescado y cocina por otro minuto más. Luego suma la salsa oelek y la parte verde del cilantro. Mezcla para combinar bien y agrega el jugo de limón.
Quita del fuego y sirve con algunos gajos de limón.