Pastel de yogurt

Un clásico postre francés, en el que los niños podrán participar de su preparación.  Aquí la receta del gâteau au yaourt para 8 personas.

1 1/2 tazas de yogur entero
2/3 taza de aceite
1 1/4 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 1/2 tazas de harina
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
una pizca de nuez moscada

Calienta el horno a 180º. Engrasa un molde para hornear. Forra el molde con papel pergamino.

Mezcla el yogur, el aceite, el azúcar, los huevos y la vainilla. Añade la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada a la otra mezcla. Revuelve bien hasta que no queden grumos.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 50-60 minutos. Si notas que al final la parte superior se dora demasiado cúbrela con el papel de aluminio. Pincha con un escarbadientes y cuando retira del horno cuando salga limpio. Deja enfirar en el molde durante 10 minutos.

Sirve el pastel tibio o a temperatura ambiente y disfruta con un buen café.