Lomo a la sal

Una sencilla forma de disfrutar de la buena carne.

UN TROZO DE LOMO DE CERDO,

PIMIENTA,

NUEZ NOSCADA MOLIDA,

Agua

SAL (la que sirve para cubrir los pescados al horno)

SE COGE EL TROZO DE LOMO Y SE PONE EN LA BANDEJA DEL HORNO. EL LOMO DEBE DE LLEVAR LA RED PARA QUE NO SE ABRA LA CARNE. A CONTINUACION SE LE ECHA NUEZ NOSCADA POR LOS DOS LADOS Y SE SALPIMIENTA TAMBIEN POR LOS DOS LADOS. SE CUBRE EN TROZO ENTERO DE LOMO CON LA SAL, LA QUE SE UTILIZA PARA EL HORNO, PUES SE CUBRE EL TROZO ENTERO, QUE NO SE VEA LA CARNE, Y A CONTINUACION SE HUMEDECE LA SAL CON UN POCO DE AGUA. SE VA SALPICANDO LA SAL CON AGUA. Y LUEGO SE METE EN EL HORNO A 200 GRADOS MAS O MENOS Y LA PRUEBA DE QUE LA CARNE YA ESTA HECHA, ES CUANDO VEAMOS QUE LA SAL SE HA RESQUEBRAJADO. SE SACA DEL HORNO, SE LE QUITA LA SAL Y SE DEJA ENFRIAR. Y CUANDO YA ESTE BIEN FRIA, SE VA CORTANDO A RODAJITAS. SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UN POQUITO DE Aceite de oliva Y RODAJAS DE TOMATE, TANTO EN EL PLATO COMO EN EL BOCADILLO.