Cerdo con salsa Málaga

Otra nueva forma de difrutar el cerdo español regional.

1 y 1/2 kg lomo de cerdo
3 naranjas exprimidas
70 g de pasas de uva sin semillas
1 y 3/4 vasos de vino blanco seco
Harina de trigo (opcional)
Sal a gusto
Pimienta negra

Precalentar el horno. Cuando este caliente cocinar la carne a temperatura media por 20 min.
Retirar sin apagar el horno, tirar la grasa, y rociar con 1 1/2 vaso de vino y el jugo de naranja.
Luego, salpimentar la carne a gusto y hornear por otros 20 min.

Cuando la carne este cocida, vertir el fondo de coccion en la olla y colocar de nuevo la fuente en el horno apagado, para que no se enfrie.

Añada las pasas y el resto del vino en la olla y llevar a fuego lento mezclando constantemente unos 4 min.
Si la salsa es muy liquida añada la harina disuelta en un poco de agua fria.
Bañar la carne con la salsa y sirva bien caliente.