Albóndigas a la china

Un variedad de albóndigas para disfrutar en familia o con amigos.

• 500 gr. De carne de ternera picada
• 250 gr., de magro de cerdo
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 100 gr. De miga de pan
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Aceite.

Para la salsa

• 1 lata de maíz tierno
• 1 vaso de caldo
• 1/2 cucharada de maicena
• 1 lata pequeña de guisantes

Lo primero que haremos será mezclar las dos carnes a la que le añadiremos el pan que estará mojado previamente en leche, el ajo, el perejil picadito y un huevo que lo batiremos. Lo salpimentamos.

Seguidamente, con esta pasta formaremos albóndigas con las manos, intentaremos que no sean muy grandes, después las pasamos por harina y las freiremos en aceite abundante y muy caliente, cuando estén las reservamos.

Pasamos a hacer la salsa: disolvemos primero la maicena con unas gotas de caldo frío y dejarlo aparte. Calentaremos el caldo restante, les añadimos los guisantes y lo sazonamos. Añadir la maicena ya disuelta, la dejaremos hervir y pondremos las albóndigas junto con esta salsa, le damos un ultimo hervor.

Serviremos muy caliente.