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Viernes 08 de abril 2011

Pollo con pasas rubias

Pollo con pasas rubias

Exquisito pollo con pasas salteadas en vino, para 4 porciones.

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla sin sal
150 gramos de , pelada y cortada en dados (1 taza)
1 chalota grande, picada
1/2 Granny Smith, pelada y cortada en dados
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 1/4 tazas de pasas rubias
1/2 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de tomillo
sal y pimienta negra
1 cucharada de aceite vegetal
8

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. En una sartén derrite la mantequilla. Agrega la , tapa y cocina a fuego moderado hasta que esté casi tierna (unos 3 minutos). Agrega la chalota y cocina durante 1 minuto. Agrega la , la canela y la pimienta y cocina durante otro minuto. Agrega las pasas, el vino, la miel y el tomillo. Cocina hasta que el vino esté casi evaporado. Luego sazona con sal y pimienta.

En una sartén antiadherente calienta el aceite. Sazona el pollo con sal y pimienta. Agrega en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina a fuego alto hasta que la piel esté crujiente (de 5 minutos). Da vuelta el pollo y transfiere de la sartén al horno. Asa durante unos 6 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Sirve junto a la de pasas.

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