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Lunes 11 de abril 2011

Mejillones a la alemana

Mejillones a la alemana

Deliciosos bocadillos alemanes, sugeridos por el reconocido chef Karlos Arguiñano

Ingredientes:

* 2 kg mejillones
* 2 puerros
* 3 zanahorias
* Apio
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajo
* Hierbas aromáticas (como laurel, tomillo, eneldo...)
* 250 ml vino blanco
* Sal y pimienta
* Agua

Preparación:

Cortar fina las verduras, cebolla y el ajo.

Limpiar y lavar bien los mejillones.

Llenar una olla grande la cuarta parte con agua y
ponga la verdura, las hierbas, sal y pimienta a cocer unos 25 minutos.

Echar los mejillones y el vino blanco, tapa la olla y dejarlas cocer a fuego lento otros 10 - 20 minutos.

Se pueden servir en un plato hondo con el caldo acompañado con una rodaja de pan integral y mantequilla.

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