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Jueves 03 de diciembre 2009

Pollo al curry con arroz

Pollo al curry con arroz

Esta receta aporta al organismo unas 400 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos y 35 minutos de cocción

Ingredientes:

4 Porciones

600g de pechuga de pollo
150g de arroz
Sal

Para la marinada:

El zumo de 1 limón
200g de yogur natural
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de jengibre rallado
1 guindilla pequeña

Para la salsa de yogur:

200g de yogur natural
Unas hojitas de menta
1 cucharada de cilantro picado

Preparación:

Prepara la marinada: Corta el pollo en tiritas. Precalienta el horno a 180°. Prepara la marinada mezclando el zumo de limón, el yogur, el ajo muy picado, el jengibre, el curry y la guindilla cortada en rodajitas. Remueve, introduce el pollo y deja que tome sabor durante al menos 2 h.
Hierve el arroz: Escurre las tiritas de pollo, pásalas a una fuente refractaria y hornéalas durante 15 mn. Mientras tanto, prepara la salsa: pica unas hojitas de menta y mézclalas con el yogur y el cilantro. Remueve y reserva en la nevera. Cuece el arroz, en una cazuela con agua salada, durante unos 18 mn. Retíralo y déjalo escurrir.
Deja reposar el pollo: Retira el pollo del horno. Déjalo reposar, tapado, durante 10 mn y repártelo en 4 platos. Pasa la salsa de yogur a un cuenco y decórala con el resto de la menta. Sirve la carne acompañada de la salsa y con el arroz como guarnición.

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