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Lunes 18 de abril 2011

Bolitas de merluza

Bolitas de merluza

Bocadillos españoles, tapas ideales con salsa de limón

Ingredientes:

200 ccs de aceite

- 20 gramos de cáscara de limón
- 100 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 hoja de laurel
- 300 gramos de merluza
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 patatas
- 1 ramita de perejil
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Preparación:

Instrucciones de elaboración:

Se cuece el pescado en un trozo en agua con sal, laurel y patata.

Se le quita la piel y las espinas.

Se tritura la merluza y la patata hasta que quede una masa y se agregan los huevos batidos, el pan rallado y perejil espolvoreado, se mezcla todo con raspadura de limón y pimienta.

Se trabaja hasta que esté unido.

En una sartén con aceite caliente se echan las bolitas enharinadas, se retiran cuando están doraditas.

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