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Martes 26 de abril 2011

Papas gratinadas con cebollas caramelizadas

Papas gratinadas con cebollas caramelizadas

Deliciosa entrada para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 2 cdtas de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cortadas en rodajas finas
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 taza de leche
- 2 cdas de mantequilla, cortada en trocitos
- Nuez moscada molida

Preparación:

Precalentar el horno a fuego moderado (180º). Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio, agregar las cebollas y cocinar hasta que estén caramelizadas- unos 25 minutos. Agregar el ajo, condimentar con sal y pimienta; cocinar 1 minuto más revolviendo constantemente.

Cubrir una fuente con rocío vegetal. Disponer una capa de rodajas de , luego encima otra capa de cebollas caramelizadas. Cubrir con un poco de queso, repetir una segunda capa de cebollas y finalizar con la última capa de .

Calentar la leche y mantequilla en una cacerolita hasta que la manteca esté derretida. Verter esta mezcla sobre las , condimentar la parte superior con nuez moscada, sal y pimienta. Espolvorear más queso rallado. Cubrir y llevar al horno.

Hornear hasta que las estén tiernas y la preparación tenga burbujas: unos 45 minutos. Quitar la cobertura y colocar la fuente en la parte baja del horno unos minutos para dorar por encima (prestar atención para que no se queme). Servir esta guarnición cuando aún esté tibia.

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