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Domingo 06 de diciembre 2009

Ensalada de atún al curry

Ensalada de atún al curry

Ensalada muy fácil de preparar, tiene unas 600 calorias aproximadamente.  Del recetario argentino, aquí la fórmula.

Ingredientes:

4 PORCIONES

150g de atún fresco
300g de arroz blanco
2 peras
100g de queso cremoso
3 cdas de leche desnatada
3 cdas de mayonesa
1 cda de zumo de limón
2 lonchas de jamón serrano
2 cebolletas
1 cdta y media de curry en polvo
Sal

Preparación:

Preparar el jamón:
Freír el jamón sin nada de grasa hasta que esté muy tostado. Dejarlo enfríar, ponerlo entre dos láminas de papel de aluminio y pasar el rodillo hasta reducirlo a polvo.
 
Cocinar el atún:
Lavar las cebolletas, retirar las hojas externas y cortarlas en aros muy finos. Pelar la pera y cortarla en gajos. Hacer el atún, sazonado, a la plancha con una gota de aceite, 5 minutos por cada lado. Dejarlo enfriar y desmenuzarlo.

Cocer el arroz:
Cocer el arroz con un litro de agua y un poquito de sal hasta que esté tierno. Cuando esté cocido, escurrir y pasar por el chorro del agua fría y reservarlo.

Elaborar la salsa:
Aligerar el queso batiéndolo con la leche, la cucharada de zumo de limón y la mayonesa; añadir el curry sazonar.
 
Servir el plato:
Mezclar el arroz blanco reservado con la cebolleta, la pera en gajos y el atún. Aliñarlo con la salsa, moverlo bien y servir espolvoreado con el jamón, el perejil muy picado y un chorrito de aceite de oliva.

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