Ensalada de atún al curry

Ensalada muy fácil de preparar, tiene unas 600 calorias aproximadamente.  Del recetario argentino, aquí la fórmula.

4 PORCIONES

150g de atún fresco
300g de arroz blanco
2 peras
100g de queso cremoso
3 cdas de leche desnatada
3 cdas de mayonesa
1 cda de zumo de limón
2 lonchas de jamón serrano
2 cebolletas
1 cdta y media de curry en polvo
Sal

Preparar el jamón:
Freír el jamón sin nada de grasa hasta que esté muy tostado. Dejarlo enfríar, ponerlo entre dos láminas de papel de aluminio y pasar el rodillo hasta reducirlo a polvo.
 
Cocinar el atún:
Lavar las cebolletas, retirar las hojas externas y cortarlas en aros muy finos. Pelar la pera y cortarla en gajos. Hacer el atún, sazonado, a la plancha con una gota de aceite, 5 minutos por cada lado. Dejarlo enfriar y desmenuzarlo.

Cocer el arroz:
Cocer el arroz con un litro de agua y un poquito de sal hasta que esté tierno. Cuando esté cocido, escurrir y pasar por el chorro del agua fría y reservarlo.

Elaborar la salsa:
Aligerar el queso batiéndolo con la leche, la cucharada de zumo de limón y la mayonesa; añadir el curry sazonar.
 
Servir el plato:
Mezclar el arroz blanco reservado con la cebolleta, la pera en gajos y el atún. Aliñarlo con la salsa, moverlo bien y servir espolvoreado con el jamón, el perejil muy picado y un chorrito de aceite de oliva.