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Martes 24 de mayo 2011

Ensalada de coliflor marinada

Ensalada de coliflor marinada

No dudamos que en esta versión, hasta los niños disfrutarán los beneficios de esta hortaliza.  Preparar y dejar en la nevera desde la noche anterior.

Ingredientes:
  • 6 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 tazas de .
  • 1 pimiento rojo o naranja.
  • 1/4 de taza de perejil picado.
  • Sal y pimienta.
Preparación:

Corta el en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Ponlo en un envase con la mezcla del jugo de limón, la mostaza, los ajos picados y el aceite de oliva. Cierra el envase y deja en la nevera por al menos 4 horas o toda la noche. Lo ideal es que mezcles un par de veces mientras se marina.

Corta el pimiento rojo o naranja en bocados también y añade a la mezcla fría. Pon el perejil por encima y sirve. ¡Listo!

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