Bocaditos de queso azul

Deliciosos pancitos salados.  Se sirven como snacks o para acompañar alguna sopa.

- 170 grs de queso azul desmenuzado
-1/2 taza (100 grs) de mantequilla
-1 huevo
-1 taza de harina
-1/4 taza de harina de maíz
-Una pizca de sal
-1 huevo batido para pincelar

Forrar una placa para horno con papel manteca.

En un bowl grande, mezclar el queso, mantequilla y huevo con tenedor y cuchillo para ir integrando la mantequilla. Agregar gradualmente las harinas para formar una masa blanda. Amasarla y darle forma circular, aplastarla y envolverla en papel film. Refrigerar durante al menos 30 minutos.

Estirar la masa en una superficie enharinada hasta que tenga alrededor de 1 cm de espesor. Cortar en círculos o cuadritos y transferir a la placa forrada. Pincelar con huevo batido.

Hornear a temperatura moderadamente fuerte (190º) durante 10-15 minutos o hasta que los bordes de los bocaditos comiencen a dorarse y se inflen en el centro. D