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Viernes 27 de mayo 2011

Brochetas de pollo con salsa de yogurt

Brochetas de pollo con salsa de yogurt

Para ocasiones especiales

Ingredientes:
  • 4 pechugas de pollo, sin piel ni huesos
  • Lechuga cortada en tiras
  • 300 ml de yogur griego
  • Arroz
  • 2 dientes de ajo majados
  • Sal y pimienta
  • El zumo de ½ limón
  • 8 ramitas duras en romero fresco
  • Gajos de limón
  • 1 cucharada de hierbas frescas picadas
Preparación:

Lo primero que se debe hacer es la salsa. Para ello hay que poner el yogur, el ajo, el zumo de limón, el orégano, sal y pimienta en un cuenco y mezclar.
Se deben cortar las pechugas de pollo en dados, mezclar con la salsa de yogur y remover. Tapar el cuenco y dejar el pollo en adobo en el frigorífico alrededor de una hora.
Calentar la parrilla. Ensartar los dados de pollo en 8 pinchos de metal o de madera engrasados.
Engrasar la parrilla y asar las brochetas unos 15 minutos, darlas vuelta y rociar con el adobo a veces.
Verter el resto del adobo en una cazuela y calentar a fuego lento, sin que hierva. Servir las brochetas sobre una base de lechuga y decorada con gajos de limón. Llevar la salsa de yogur a la mesa.

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