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Domingo 29 de mayo 2011

Tempura de vegetales

Tempura de vegetales

De la cocina japonesa, estos vegetales cortados de manera delicada y servidos con salsa, harán la delicia de cualquier ocasión.

Ingredientes:
  • 300 grs. de harina de trigo todo uso
  • ¼ de auyama cortada en láminas finas
  • 1 cebolla cortada en tiras finas
  • 1 calabacín mediano cortado en tiras
  • 1 pimentón rojo cortado en tiras
  • 10 champiñones cortados en dos partes
  • Agua
  • Aceite

Ingredientes para la salsa

  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vino de jerez
  • 1 cucharada de jengibre picado
Preparación:
Mezcle en un recipiente la harina de trigo con un poco de sal, luego agregue el agua poco a poco hasta formar una crema no tan espesa.
Colocar en un recipiente la cebolla, el calabacín, el pimentón y mezclarlos. Luego pasarlos por la crema de harina. Freírlos a fuego moderado hasta que estén crujientes. Seguir el mismo procedimiento con la auyama y los champiñones.
Para preparar la salsa, mezcle la salsa de soya, el vino de jerez, el jengibre y un poquito de aceite. Ponga a calentar a fuego lento.
Sirva los vegetales con la salsa caliente.
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