Albóndigas a la pomarola

Receta sencilla y con otra opción de salsa para disfrutarlas en familia

Para la salsa:

• · 250 grs. de cebollas
• · 2 cucharadas de aceite
• · 2 cucharaditas de orégano
• · Sal y pimienta a gusto
• · 4 tazas de tomate triturado
• · 1 hoja de laurel

Para las albóndigas:

• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de perejil
• 600 grs. de carne picada
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de albahaca
• 1 pocillo de miga de pan desmenuzada
• 300 grs. de harina
• 30 grs. de queso rallado
• Sal y pimienta

Para realizar este plato primero vamos a ocuparnos de la salsa. Para ello hay que poner aceite en una cacerola, añadir cebolla y rehogar hasta que esté transparente.
Agregar el laurel y el orégano, añadir el tomate triturado y salpimentar.
Cocinar hasta que el tomate esté tierno, retirar y reservar.
Ahora hay que hacer las albóndigas. Para ello hay que poner la carne, la cebolla, el ajo, la  albahaca, el perejil, el huevo y la miga de pan en un recipiente.
Salpimentar y agregar el queso rallado. Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea.
Hay que agarrar porciones de la mezcla y hacer las albóndigas con las manos.
Se deben pasar por harina y ponerlas en la cacerola que tiene la salsa pomarola.
Cocinar tapado a fuego lento aproximadamente 25 minutos.
Retirar, espolvorear con perejil picado y servir.