Arroz a la griega

Una opción sabrosa para 4 personas.

300 g arroz

50 g puré de tomate

1 cebolla

1/2 l caldo

50 g aceitunas negras

aceite

sal

Primero picamos finamente la cebolla y la ponemos en una cazuela junto con aceite, dejándolo cocer en el horno durante 1 minuto.

Añadimos entonces el puré de tomate, mezclamos y echamos el arroz. Mojamos con el caldo hirviendo, volvemos a mezclar todo bien y dejamos cocer tapado durante 14 minutos.

Finalmente sacamos el arroz del horno, rectificamos de sal, mezclamos y añadimos las aceitunas negras picadas. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.