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Miércoles 22 de junio 2011

Chupe de habas

Chupe de habas

La cocina andina, representada en este cálido plato para 6 personas.

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite
½ taza de cebolla picada
½ cucharadita de ajos molidos
1 cucharada de pasta de tomate
Orégano
Ají molido, al gusto
Sal
Pimienta
6 tazas de agua
½ k de habas frescas, cortadas por la mitad a lo largo
3 papas blancas, peladas y picadas
2 huevos
½ taza de queso fresco, picado
¾ de taza de leche evaporada
Perejil
Culantro picado
Preparación:


Calentar aceite en una olla y freír la cebolla con los ajos, pasta de tomate, orégano, ají, sal y pimienta hasta que esté cocido. Añadir el agua y llevar a hervir. Agregar las habas y las papas picadas y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas.
Mezclar los huevos con el queso y agregar a la olla. Agregar la leche con el perejil y culantro picado. Mezclar bien y rectificar la sazón.
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COMENTARIOS
2 comentarios
hummmm que rico chupe, se ve delicioso lo prepararé en estos días, gracias por la receta
03 de julio 2011
esta buena la preparación ,pero le falta la pizca del sabor peruano como es huacatay una sola hojita de huacatay y le da ese aroma de sopita peruana ok
05 de agosto 2011
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