Rassolnik

Una sustanciosa sopa rusa.

• 3-3,5 l de agua
• 300- 400 gr de pollo limpio troceado
• 3 patatas medias
• 1 zanahoria mediana
• 1/2 cebolla mediana
• 3-4 pepinillos agridulces medianos
• 3 cucharas de arroz
• 1 hoja de laurel
• 1 cubito de avecrema ( sabor pollo )
• pimenton dulce ;
• perejil ;
• eneldo
• 200 ml de tomate frito
• sal y pimienta negra molida

1. en una cacerola poner a cocer el pollo limpio( ya trceado), cuando se pone a hervir retirar toda la espuma, añadir la sal y el cubito de avecrem. Dejar a cocerse a fuego medio unos 10 minutos.
2. Pelar las patatas, limpiarlas y cortar en dados de 1 cm de grosor, añadirlas a la cacerola. Dejarlos a cocer 20 minutos.
3. Mientras tanto picar la cebolla, rallar la zanahoria y hacer un sofrito.
4. a la cacerola añadir el sofrito, las especias, la hoja de laurel y el tomate frito, mezclar bien.
5. Añadir el arroz, rallar los pipenillos y tambien ponerlos en la sopa. Cocer unos 10 minutos a fuego medio.