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Viernes 08 de julio 2011

Ensalada de queso en aceite

Ensalada de queso en aceite

Para quienes disfrutamos de los platos frescos y ligeros, aquí esta receta, que es una cortesía de Margali, para cocinaya.com

Ingredientes:
  • 6 tomates grandes para ensalada
  • 1 bolsa grande de berros ya limpios y preparados para comer
  • 1 lollo rosa u otra tipo de lechuga al gusto
  • 300 gr. de queso en aceite cortado en dados
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • sal y pimienta
Preparación:

Lavar bien los tomates, secar y cortar en gajos o en dados algo grandes. Poner en una ensaladera, añadir los berros y la lechuga elegida bien lavada, seca y cortada con las manos en trozos medianos. Agregar los dados de queso bien escurridos del aceite y luego en el momento de servir sazonar al gusto con sal, pimienta, aceite de oliva y el vinagre elegido.

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