Para quienes disfrutamos de los platos frescos y ligeros, aquí esta receta, que es una cortesía de Margali, para cocinaya.com
Lavar bien los tomates, secar y cortar en gajos o en dados algo grandes. Poner en una ensaladera, añadir los berros y la lechuga elegida bien lavada, seca y cortada con las manos en trozos medianos. Agregar los dados de queso bien escurridos del aceite y luego en el momento de servir sazonar al gusto con sal, pimienta, aceite de oliva y el vinagre elegido.