Orejuelas

Fritos dulces españoles, en receta elemental para 1 huevo.  Ir aumentando en proporción la receta, si se desea mayor cantidad.

Cantidades para 1 huevo, aumentar en la misma proporción: - 1 huevo - 1 cucharada aceite frito - 2 cucharadas azúcar - un poco levadura - harina - anis

Freir el aceite con una monda de limón y dejarlo enfriar. Batir el huevo, aceite, azúcar, anís y levadura hasta mezclarlo bien. Con dicha mezcla y la harina se hace una masa, amasar y dejarla reposar un poco. Con el rodillo se estira hasta formar una superfici lomás fino posible, se corta y fríe en abuendante aceite. Al Sacarlas de la sartén espolvorear con azúcar.