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Viernes 15 de julio 2011

Ensalada de higaditos de pollo

Ensalada de higaditos de pollo

Una creación de yanuq.com.  Receta para 4 personas

Ingredientes:

½ k de hígados de pollo

3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo chancado
2 cucharadas de vinagre balsámico
3 tazas de lechugas mixtas en trozos
1 taza de hojas de arúgula (sin tallos)
Sal
Pimienta


Aliño

¼ de taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal
Pimienta
Preparación:

Limpiar los hígados de pollo. Cortar en 2 ó 3 partes cada uno. Secarlos muy bien.

En una sartén calentar a fuego alto el aceite de oliva.

Freír los hígados a fuego alto, hasta que se doren, agregar el ajo triturado en el momento en que los hígados estén casi cocidos.

Sazonar con sal y pimienta. Agregar el vinagre balsámico. Retirar los hígados de pollo, reservar. Hervir el líquido por 2 minutos más a fuego medio.

Aliño
Mezclar todos los ingredientes en una olla. Entibiar antes de servir.

Para servir mezclar la lechuga, hojas de arúgula, hígados de pollo, aliño y la salsa de vinagre balsámico caliente. Servir inmediatamente.

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