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Lunes 18 de julio 2011

Helado de regaliz

Helado de regaliz

El regaliz es una planta usada como agente saborizante en los alimentos, bebidas y tabaco.

Ingredientes:
  • 75 gr. de caramelos o palos de regaliz negro puro
  • 4 dl. de leche
  • 300 gr. de azúcar
  • 6 dl. de nata
Preparación:

Deshacer el regaliz al baño maría, con la leche y el azúcar. Dejar enfriar, añadir la nata y poner la crema resultante ya fría en una heladora. Si no se tiene heladora poner la crema en un recipiente de plástico y dejar que se vaya congelando. Cuando lleve un buen rato en el congelador y comience a cristalizarse batir, para romper cristales y dejar congelar. Hacer esto otra vez más y luego sacarlo con la suficiente antelación para degustarlo con la textura adecuada.

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