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Miércoles 27 de julio 2011

Sopa de chochoca

Sopa de chochoca

Sopa hecha con una de las variedades de harina que se consumen en la sierra peruana.

Ingredientes:

*Un kilo de maíz mote molido (se puede reemplazar con trozos de choclo)

- Medio kilo de carne de res

- Una col mediana

- Cuatro papas medianas

- Dos atados de espinacas picadas

- Dos cucharadas de culantro picado

- Una cebolla picadita

- Una cucharada de ají colorado

- Una cucharadita de ajo molido

Preparación:

Cocinar en ocho tazas de agua la carne de res, hasta que esté tierno, en una cacerola aparte preparar un aderezo de ajo, cebolla y ají, agregar el caldo suficiente, el maíz molido y las papas. Una vez que todo esté cocinado añadir la col cortada en trozos, apagar, añadir las espinacas y el culantro. Acompañar con una rodaja de rocoto.

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