Jueves 18 de abril 2019   |   Contáctenos
REDES SOCIALES
Lunes 08 de agosto 2011

Tamal cusqueño

Tamal cusqueño

De la Región Cusco del Perú, aquí la receta de su tamal típico.

Ingredientes:

*Medio kilo de mote pelado
*Un cuarto de kilo de manteca de cerdo
*Un chorrito de aguardiente de anís
*Cuatro claras batidas a punto de nieve
*Pancas de choclo blanqueadas
*Una cucharadita de azúcar
*Trescientos gramos de carne de cerdo picada
*Dos cucharadas de ají panca molido
*Dos ajíes mirasol tostados
*Una cebolla picada
*Ocho aceitunas
*Sal, pimienta, maní tostado y mantequilla

Preparación:

Remojar el mote de un día para otro, limpiarlo y molerlo. Amasar bien la harina de mote con la manteca, sazonar con sal y azúcar, agregar las claras y el aguardiente.

En una sartén dorar en mantequilla la cebolla y el ají panca, luego agregar la carne y sazonar con sal y pimienta.

Rellenar los tamales con el aderezo de la carne, un trozo de ají mirasol tostado, una aceituna y un maní tostado.

Cocinar al vapor sobre las corontas y más pancas por unos 35 a 40 minutos.

Participa:
Valorar
Cargando...
COMENTARIOS
0 comentarios
2URPI, Tu Red Social !
2013 Grupo Generaccion . Todos los derechos reservados    |  
Desarrollo Web: filesluis_63@hotmail.com    |