Calabaza frita

Un entremés que se puede acompañar con aceitunas aliñadas.

calabaza
aceite
sal
pimenton
pimienta
ajo
vinacre
oregano
azucar

FOTO: petitchef.es

Se corta la calabaza en trocitos pequeños y se pone a freir con el aceite,sal, pimenton,y oregano,cuando este casi frita se añade el majado con el ajo, pimienta sal y vinagre.  Moviendo siempre para que paresca un pure, cuando sete casi frita se pone el azucar.