Cerdo asado con tamarindo

Un plato al estilo chino, que se consume mucho en los restaurantes de ese origen, afincados en Sudamérica.

Ingredientes:

medio kilo de cerdo asado
media taza de azucar
una cucharada de tamarindo sin pepa
cuatro cebollas chinas
seis cucharadas de caldo
una copa de vinagre blanco
un pimiento verde
una cucharada de chuño
una cucharada de sillao
un pimiento

Para resaltar:

FOTO: recetasdecomidaperuana.com

Preparación:

medio kilo de cerdo asado, cortado en rebanaditas
aparte, en tu cocina, preparar una salsa con el tamarindo, tres cucharadas de agua o caldo, azucar y vinagre. mezclalo todo y hazlo hervir hasta que se deshaga el tamarindo
cuela esta salsa y ponla nuevamente a hervir, agregando esta vez pimiento verde, el pimiento en tiras, la cebolla china cortada, sillao, un poco de sal y el chuño diluido en agua fria
continua hirviendo un rato mas hasta que el chuño se cocine; una vez a punto, lo viertes sobre las rebanadas de cerdo que debes haber calentado previamente y listo.

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