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Viernes 16 de septiembre 2011

Ensalada de verduras baby

Ensalada de verduras baby

Un plato especial, muy sencillo y ligero.

Ingredientes:

250 gr. de espárragos baby
250 gr. de zanahoria baby
250 gr, de choclitos baby
250 gr. de brócoli baby
250gr. de vainitas baby
250 gr. de coles baby (de bruselas)

Vinagreta:


Jugo de 06 limones
2 dientes de ajos
01 cucharda de mostaza
½ taza de aceite vegetal
½ taza de yogurt natural
sal y pimienta al gusto.

Para resaltar:

FOTO: tucocinafacil.net

Preparación:

- En un recipiente de agua caliente vierta las coles hasta que den un hervor, escurrir el agua caliente y ponerlas en agua helada, luego macerarlas con vinagre blanco, sal y pimienta.

- Cocinar por separado cada una de las verduras baby, cuidando de cocinarlas en muy poco agua y sacarlas del fuego apenas estén tiernas, dejarlas enfriar, en el caso de las verduras verdes meterlas en agua helada después de escurrirles la caliente.

- Preparar la vinagreta en la licuadora, poniendo todos los ingredientes y echar el aceite poco a poco para lograr una emulsión.

- Mezclar todos los ingredientes con esta vinagreta.

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